海底捞配送成本可以高一些！

按公里收配送费海底捞按公里收配送费，因为配送成本占比较高，在单价一定的情况下，核心就是配送距离。如果一个订单的价格是五六十元的话，其中人工成本占比已经超过30%了，配送1.5公里有钱赚，2.5公里就可能没钱赚。但我们知道海底捞最远配送范围可以达到20公里，这样一来订单价格并不固定，关键是有没有顾客愿意为远距离配送付费。用餐顾客数量是关键！“我们的定位是将海底捞门店的服务延伸到众多场景中，譬如家庭聚餐、公司年会等。”海底捞外送的有关人士告诉记者。海底捞外送曾为京东500多名员工提供包席服务，整体费用据说有六七万元。海底捞外送为此出动了40多人进行服务，菜品都是冷藏车运输过去的。据了解，海底捞外送还接过800人、1000人的包席，最多的是一家房地产公司1600人的火锅包席服务。对于这种人数众多的包席外卖，实际上距离完全不是问题，配送成本占比会随着顾客人数增加迅速下降。因此可以说，海底捞外送的定位应该是高端外卖市场，包席才是其特色。