餐厅，三次色彩大变身！

小王在他居住的小区率先开张了一家餐厅，他在设计店面时也没有注重什么色彩之类的选择与搭配，就随便挑了宝蓝色作为墙面，而餐桌则选用的是大红色，餐椅为黄色。三原色在此济济一堂，整个环境显得极不和谐。幸亏当时小区内仅此一家，顾客无从选择，所以生意还算可以。但是好景不长，后来，餐厅旁边又有一家餐厅开业了。

这家餐厅深谙色彩之道，选用了明媚温暖的橙色为主要基调，同类色与对比色进行搭配，整个环境显得轻松活泼，令人食欲大开。所以开张以后顾客盈门，迅速占领这个区域的市场，当然小王的餐厅顾客寥寥无几，最后只能停业重新装修以求转机。小王听从色彩学专家的建议之后，将原先宝蓝色的墙壁和黄色餐桌椅都换成了浅蓝色，结果劣势迅速扭转，前来用餐的顾客络绎不绝。

但是人们用完餐后迟迟不走，影响了翻台；小王只得再次请教专家，将餐厅里面的主色调改为橙色系列，结果事如所愿，顾客依然盈门，而且用餐时间周期缩短，增加了餐厅的翻台率。究其原因，因为蓝色带给人安宁、清雅之感，疲劳了一天的人们希望在此得到休息；而活泼的橙色在激起人们食欲的同时，也使长时间停留在此环境中的顾客坐立不安，缩短了用餐周期。

色彩搭配与运用是值得餐厅投资者精心揣摩研究的一门学问。餐厅投资者还要根据自身产品的目标对象设计餐厅的主体色彩，选择目标顾客喜欢的配色。例如，以女性为主要服务对象的小餐厅，一般利用淡黄色、淡紫色与玫瑰色配上金银等色装点。